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Alimentación
La Hiperglicemia Postprandial (glicemia alta después de ingerir alimentos) es un problema importante a considerar en el tratamiento de la Diabetes Mellitus.
Esto obliga a poner atención en los efectos de los alimentos sobre la glicemia, de acuerdo a los nutrientes que contienen y como estén mezclados en las preparaciones alimenticias.
Hidratos de Carbono
Su acción es rápida, pero de corta duración, sobre todo si se ingieren aislados y no en una mezcla con proteínas y grasas, esta última combinación retrasa la absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal.
Para el manejo de la hipoglicemia es conveniente consumir azúcar o miel sola. En cambio, para el uso habitual se recomienda consumir aquellos hidratos de carbono provenientes del pan, arroz, papas, etc.
Proteínas
Su acción es intermedia y más prolongada en el tiempo que la de los hidratos de carbono. Esta condición se explica porque el 50% de las proteínas almacenadas en el organismo se transforma en glucosa, sobre todo si la glicemia desciende rápidamente.
Lípidos
Su acción es lenta y no produce cambios significativos en la glicemia, pues sólo el 10% de los lípidos se transforma en glucosa. Sin embargo, la duración del efecto es largo y prolongado en el tiempo. Incluso existe transformación de lípidos a glucosa 24 horas después de ser ingeridos.
La Hiperglicemia Postprandial (glicemia alta después de ingerir alimentos) es un problema importante a considerar en el tratamiento de la Diabetes Mellitus.
Esto obliga a poner atención en los efectos de los alimentos sobre la glicemia, de acuerdo a los nutrientes que contienen y como estén mezclados en las preparaciones alimenticias.
Hidratos de Carbono
Su acción es rápida, pero de corta duración, sobre todo si se ingieren aislados y no en una mezcla con proteínas y grasas, esta última combinación retrasa la absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal.
Para el manejo de la hipoglicemia es conveniente consumir azúcar o miel sola. En cambio, para el uso habitual se recomienda consumir aquellos hidratos de carbono provenientes del pan, arroz, papas, etc.
Proteínas
Su acción es intermedia y más prolongada en el tiempo que la de los hidratos de carbono. Esta condición se explica porque el 50% de las proteínas almacenadas en el organismo se transforma en glucosa, sobre todo si la glicemia desciende rápidamente.
Lípidos
Su acción es lenta y no produce cambios significativos en la glicemia, pues sólo el 10% de los lípidos se transforma en glucosa. Sin embargo, la duración del efecto es largo y prolongado en el tiempo. Incluso existe transformación de lípidos a glucosa 24 horas después de ser ingeridos.